I vini di Gevrey-Chambertin
A Gevrey-Chambertin inizia veramente quella che è definita la Côte des Grands Crus della Côte d’Or. La località si situa all’estremità nord della Côte de Nuits, al limite della zona di perfetta maturazione del Pinot Nero. Questo comune di 3′200 anime fu il primo, nel 1847, a ricevere l’autorizzazione ad associare il proprio nome con quello del vigneto più famoso: Chambertin. Con oltre 450 ettari complessivi rappresenta uno dei comuni della Côte più vitati.
La denominazione Gevrey-Chambertin è data esclusivamente ai vini rossi prodotti nell’omonimo comune e in quello vicino di Brochon. L’area usufruisce di un clima di tipo continentale con estati calde e autunni secchi, beneficia pure dell’effetto dei venti secchi che soffiano da nord e umidi che invece provengono da sud. Le vigne si sviluppano sui due lati della vallata di Lavaux da cui scendono le correnti fredde notturne che determinano una forte escursione termica molto gradita al Pinot Nero. Le denominazioni Premiers Crus si estendono a nord dell’ abitato in quella che viene detta la Côte de Saint-Jacques, zona dove le vigne salgono fino ai 350 metri di altezza. Dalla parte opposta in direzione sud si apre la Côte des Grands Crus dove sono compresi ben 9 dei 24 dei vigneti più rinomati della Côte de Nuits. Sono tutti raggruppati tra il villaggio e il confine con Morey-St. Denis divisi da una strada panoramica chiamata Rue de Grands Crus. Sopra la strada (altezza compresa tra i 275 e i 300 metri) sfilano in successione Mazis, Ruchottes (situato sopra Mazis), Clos de Bèze, Chambertin e Latricières. Tutti questi famosi vigneti hanno leggere pendenze e un sotto-suolo composto da roccia calcarea sul quale poggia un sottile strato di terra, talvolta neanche sufficiente a ricoprirla. Sotto la strada si dispongono: i “climat” di Chapelle, Griotte, Charmes e Mazoyères. Qui le pendenze sono ancora inferiori, lo strato che ricopre la roccia è di maggiore spessore e frammisto a ciottoli.
Vini: Pinot Nero 100%
Superficie village: 315 ha
Superficie 1er cru: 84 ha
Premiers Crus
La Bossière, La Romanée, Poissenot, Estournelles-Saint-Jacques, Clos des Varoilles, Lavaut Saint-Jacques, Les Cazetiers, Clos du Chapitre, Clos Saint-Jacques, Champeaux, Petits Cazetiers, Combe au Moine, Les Goulots, Aux Combottes, Bel Air, Cherbaudes, Petite Chapelle, En Ergot, Clos Prieur, La Perrière, Au Closeau, Issarts, Les Corbeaux, Craipillot, Fonteny, Champonnet
Il carattere dei vini
I vini sono molto colorati, l’spressione aromatica È intensa con note che evocano le bacche di cassis e altri piccoli frutti rossi e neri, note animali, pelliccia e sottobosco. Sono potenti, associano i loro tannini a una abbondante morbidezza e un freschezza di buon livello. Nell’insieme sono vini solidi. Prodotti per durare nel tempo trovano il giusto equilibrio tra 5 ei 15 anni, ma nelle grandi annate un grande Chambertin afferma tutta la sua superiorità verso i 30 anni dalla vendemmia.
Grands Crus
> Chambertin
> Chappelle
> Charmes Mazoyères
> Clos Bèze
> Griotte
> Latricières
> Mazis
> Ruchottes
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Patrick Essa, ha pubblicato sul Degustateurs.com una personale classifica dei migliori produttori.
Hors classe
Domaine Denis Bachelet : Pour la qualité absolue de ses Charmes Chambertin placés dans la formidable partie médiane du cru. Pour le soin méticuleux d’un travail viticole sérieux et infiniment rationnel. Pour la chair extraordinaire de l’ensemble de la gamme qui du Bourgogne au premier cru Corbeaux est absolument sans faille. La qualité de son Côte de Nuits village issu d’une parcelle qui fait face à la partie haute du Clos de la Perrière est vraiment sidérante. Note d’ensemble 92-96 SI.
Domaine Armand Rousseau : Le patrimoine de vigne est absolument unique et positionne le domaine dans une classe à part sur le plan potentiel. Le Chambertin et le Clos de Bèze possèdent race et séduction immédiate et surtout un naturel vraiment confondant. Les autres cuvées sont toujours parfaitement vinifiées dans un esprit d’harmonie et de douceur qui signale le souci constant d’Eric Rousseau de produire des vins suaves et d’une parfaite sapidité. Les prix restent sages au départ de la propriété en dépit du succès planétaire de tous les vins. 92-99 SC.
Domaine Rossignol-Trapet : On ne présente plus le domaine sur le site tant il fait je pense partie de notre « paysage décéien ». Au fil du temps la concentration du Chambertin, des Latricières et de Chapelle augmente et les crus gagnent en pureté et en définition. Le 2005 s’annonce absolument somptueux et la qualité d’ensemble est merveilleuse depuis trois années. 87- 98 SI
Domaine Claude Dugat : depuis de nombreuses décennies le domaine produit les vins les plus suaves de la commune avec en point d’orgue une sublime petite parcelle de griotte et un excellentissime « bout » de Charmes. Velouté de texture, race et matière d’une prodigieuse sensualité. Des vins rares et hors du commun. 88- 96 SC
Domaine Sylvie Esmonin : Pour la classe du Clos Saint Jacques bien sûr mais aussi pour la profondeur de toutes les cuvées dégustées ( hélas pas les 2005…)ces dernières années et aussi car les prix restent raisonnables. 87-96 SI
Têtes de cuvées
Domaine Harmand Geoffroy : Gérard Harmand accompagné de son fils produisent des vins très riches et concentrés, souvent un peu retenus dans leur jeunesse. Ils disposent de trois merveilleuses parcelles de Mazis dont une vieille vigne parfaitement apte à produire les plus grands vins de ce secteur. Je suis souvent admiratif de la qualité d’ensemble de cette gamme sans faille. Goûtez aussi la très originale “Bossière” fine , minérale et très racée, un des monopoles de la commune 88-94 SC.
Domaine Humbert frères : Visite hier à ce très bon domaine de Gevrey qui est dirigé par Emmanuel Humbert et son frère. Spécialiste de la Combe Lavaux avec pas moins de trois premiers crus dans le secteur -Poissenot, Lavaux et Estournelles -il produit des vins riches , séveux et fruités qui s’expriment dès leur jeunesse sur des trames souples et des arômes généreux de réglisse et de fruits rouges mêlés à une touche vanillée séductrice. J’ai été favorablement impressionné par l’homogénéïté de la gamme 2006 qui possède un naturel affirmé que les vinifications assez modernes telles qu’elles sont pratiquées ici ne donnent pas toujours. Je pense que depuis trois millésimes le domaine a nettement opéré un bon qualitatif vers la netteté du terroir et vers une définition plus subtile des beaux crus qu’il exploite. En plus des trois cités je retiens le naturel terrien du Craipillot, la minéralité et le côté aérien d’une parcelle de Petite Chapelle idéalement placée sur le dessus du lieu-dit et la sensualité du grand cru Charmes Chambertin indiscutablement au niveau des meilleurs de la commune en 2005 et 2006. Le domaine passe donc désormais en Tête de cuvée dans ce village qui décidément ne manque pas de bons vignerons . SI 86 - 93
Domaine Dupont Tisserandot : . M. Chevillon produit des vins très méconnus qui figurent souvent dans le peloton de tête des dégustations à l’aveugle. Son naturel discret ne doit pas éluder la très belle race des Cazetiers et Charmes et la somptueuse intinsité des Mazis. Des vins riches, corsés et d’une parfaite balance aromatique. A découvrir.87-94 SI
Domaine Damoy : Une discipline très stricte à la vigne et des rendmements ténus. Les plus grandes parcelles du Clos de Beze et de la Chapelle donnent ici des vins très intenses et magnifiquement bouquetés. La grande race pour l’ensemble de la gamme.88-96 SM
Domaine Jean-Louis Trapet : Biodynamiste discret et convaincu Jean-Louis garde une ligne de conduite très personnelle et sans concession sur l’ensemble des crus dont il a la charge. Le Chambertin est ici un modèle de droiture et de précision, mais tous les crus sont de très haut niveau. Une cuvée Ostrea a été produite dans certains millésime de Gevrey “village” et elle se révèle vraiment très séduisante.86-96 SI
Domaine Denis Mortet : Les vignes ressemblent à des jardins et le soin des vinifications est d’une méticulosité rare. Denis est parti mais la relève est prête et ira sans nul doute dans le même sens. 88-96 SM
Domaine Philippe Charlopin : Amateur de séduction et de fruit soyeux, cette adresse est pour vous. Des vins sensuels et purs qui exhalent les fruits noirs. Toujours bâtiS sur une maturité optimale, généreusement boisés, ils s’affinent de plus en plus. Priorité aux Mazis et au très rare Chambertin. 88-96 SM
Domaine Stanislav Serafin : Un admirable et discret vigneron qui produit des cuvées de Cazetiers et Charmes d’une intensité rare. 87-94 SC
Domaine Lucien Boillot : Point de grands crus ici mais de très belles parcelles de premiers crus, en particulier en Corbeaux et Cherbaudes. Vins structurés, fermes et d’une capacité de garde fantastique. 86-94 SC
Domaine Heresztyn : Le domaine passe en tête de cuvée à partir de Janvier 07. A la lumière des dégustations récentes effectuées au domaine et des efforts consentis depuis plusiurs années pour affiner la texture de vins naguère un peu anguleux en jeunesse. J’ai été vraiment conquis par l’éblouissant niveau d’ensemble de 2005 d’anthologie mais également par la précision de tous les 2004 et la qualité de certaines “vieilles” bouteilles dégustées récemment : Clos Saint Denis 94/96 et 99, MIllandes 95/98 et Corbeaux 98 /99. 86-94 SC
Premières cuvées
Domaine Alain Burguet : 87-94 SI
Domaine Rebourseau : 85- 93 SC
Domaine Marchand-Grillot : 85-93 SC
Domaine Geantet Pansiot : 86-92 SM
Domaine Thierry Mortet : 86-93 SI
Domaine Louis Jadot : 85-93 SI
Domaine Faiveley : 85-93 SC
Domaine Joseph Roty : 86-93 SC
Domaine Bernard Bouvier : 86-92 SI
Domaine Jean-Michel Guillon : 86-92 SI
Domaine Drouhin Laroze : 88-94 SI
Découvertes
Domaine Marchand frères : 84-92 SI
Domaine Marc et Alexandrine Roy : 86-90 SC
Domaine Jérôme Galleyrand : 86-91 SI
Domaine Jane et Sylvain : 86-90 SC
Domaine Philippe Rossignol : 86-90 SC
Domaine Philippe Livera : 85-90
Quatre classes seront désignées selon les mérites respectifs des propriétés : Hors classe, tête de cuvée, première classe et découvertes :
Hors classe HC: Pour les domaines qui croisent qualité des terroirs et savoir-faire de très haut niveau depuis plus de dix années et qui signent sur cette durée les plus belles cuvées des meilleurs crus de leur commune -ou de celles avoisinantes- dont ils ont la charge. La catégorie tient compte à parts égales de la qualité des terroirs et de la « science » des vinifications. Un domaine possédant un ensemble de vin parfaitement cohérent à très haut niveau et qui possède un ou deux des 15 grands crus majeurs de Bourgogne dans sa gamme.
Tête de cuvée TC: Les domaines au savoir-faire d’élite qui ne disposent que de quelques dizaines d’ares placés dans les meilleurs terroirs. Ils peuvent égaler la hors classe dans les très bons premiers crus, mais également dans les appellations villages et régionales. Un vigneron qui dispose d’une gamme régulière à très haut niveau et qui met en évidence chaque année une ou deux cuvées « hors classe ».
Première classe PC: des domaines au savoir-faire reconnu, disposant d’une réputation de grande qualité dans leurs communes et qui possèdent quelques vignes idéalement situées en premier et/ou grands crus. Ils peuvent atteindre aisément le niveau de la tête de cuvée sur leur meilleurs parcelles mais on un soupçon de régularité d’ensemble en moins. Je pense à une gamme solide qui décline deux ou trois crus de très haut niveau chaque année.
Découvertes DE : Un domaine fraîchement arrivé sur la scène viticole par la grâce d’une « succession » orchestrée talentueusement par un héritier ambitieux. Une maison peu connue qui s’affirme depuis plus de deux ans dans les dégustations comparatives en montrant une gamme compacte possédant un bon rapport qualité prix. Un vigneron attachant qui se « donne du mal » pour sortir de l’anonymat en produisant des vins ambitieux et racés.
Les notes sur 100 positionnent la gamme d’un domaine de son entrée au meilleur cru produit. Il s’agit d’une moyenne qui tient compte des aléas des millésimes et qui a pour but de donner une fourchette qualitative qui positionne l’ensemble des crus.
Patrick Essa