Da Marsannay a Nuits-Saint Georges

La Côte de Nuits consiste in una striscia di terreno lunga 20 chilometri e talvolta di 200 o 230 metri di larghezza, il vigneto ricopre 2′500 ettari ripartiti sul territorio di una decina di comuni. In pochi chilometri si succedono i villaggi di Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée e Nuits-Saint-Georges nomi divenuti famosi grazie alla qualità dei loro prestigiosi vigneti. La natura geologica della Côte de Nuits prevede un’attitudine a produrre grandi vini rossi, infatti questa tipologia rappresenta ben il 92% della produzione totale. La parte più pregiata del vigneto si trova su un sotto-suolo composto da roccia calcarea dura formata alcune centinaia di milioni di anni fa in epoca giurassica. Le variazioni più importanti sono date dallo spessore di terreno che ricopre le rocce (massimo 40-50 centimetri) e dalla quantità di ciottoli presenti. La vigna si estende da nord a sud intercalata da vallate più o meno grandi che con le loro correnti possono variare il periodo di maturazione degli acini anche di 8-10 giorni. Le leggere pendenze e la perfetta esposizione a levante permette alle uve di ricevere il sole del mattino e di usufruire durante la notte del calore immagazzinato durante la giornata, condizioni molto gradite dal Pinot Nero. I vini sono generalmente di colore più intenso, di maggiore struttura e più longevi di quelli della Côte de Beaune. Qui si trovano, ad eccezione di Corton, tutti i famosi Grands Crus rossi della Borgogna, concentrati in pochi chilometri nei comuni di Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanèe e Flagey-Échezeaux.  

AOC Regional: Hautes-Côte de Nuits 

AOC Comunali: Marsanay – Fixin – Côte de Nuits Village – Gevrey-Chambertin – Morey-Saint Denis – Chambolle-Musigny – Vougeot – Vosne-Romanée – Nuits-Saint-Georges

AOC Grands Crus: Chambertin – Chambertin-Clos de Bèze – Chapelle-Chambertin – Charmes o Mazoyères-Chambertin – Griotte-Chambertin – Latricières-Chambertin – Mazis-Chambertin – Ruchottes-Chambertin – Clos Saint-Denis – Clos de la Roche – Clos de Lambrays – Clos de Tart – Bonnes Mares – Musigny – Clos de Vougeot – Échezeaux – Grands Échezeaux – Romanée-Conti – La Romanée – Romanée-Saint-Vivant – Richebourg – La Tâche - La Grande Rue