Domaine Étienne Sauzet a Puligny-Montrachet

Il Domaine Etienne Sauzet trova le proprie origini grazie qualche ettaro di vigne ricevute in eredità nel 1903, superficie che raggiunge i 12 ettari negli anni cinquanta. Con la morte di Etienne Sauzet, nel 1975, è la figlia Jeanine con il marito Gérard Boudot ad assumere le redini dell’azienda. Inseguito a una ripartizione delle proprietà, nel 1991, la superficie è ridotta a circa 9 ettari, da quel momento per soddisfare la crescente richiesta di vini vengono acquisite uve da alcuni validi vignaioli della zona. Oggi quest’azienda, considerata uno dei punti di riferimento del territorio di Puligny-Montrachet, ha per obiettivo la coltivazione delle uve nel pieno rispetto del territorio. Sono utilizzate pratiche di tipo biologico in grado di permettere ai terreni di esprimere tutta la loro identità. La vinificazione e la maturazione dei vini sono adattate alle condizioni dell’annata, dopo una decantazione a freddo di 24 ore i mosti sono introdotti in fusti di rovere dove svolgono la fermentazione alcolica. I vini maturano in piccoli fusti di rovere per un periodo che varia dai 10 ai 18 mesi a seconda della loro struttura, periodo in cui termineranno spontaneamente fermentazione malolattica. L’azienda è conosciuta per la sua regolarità e per uno stile morbido ed elegante dei propri vini.
La produzione eccelle con l’elaborazione di quattro denominazioni Grands Crus di Montrachet, Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet, Bienvenues-Batard-Montrachet e di quelle Premiers Crus di Les Combettes, La Truffière, Les Folatières, Les Perrières, Hameau de Blagny, …
Il suo Montrachet è un vino che racchiude tutte le contraddizioni, un vino d’antologia. 

Domaine Étienne Sauzet a Puligny-Montrachet
Bianchi: 9 ha + acquisto chardonnay
Bottiglie annue: 120’000

“Appellations prodotte” 

Grands Crus: Batard-Montrachet – Bienvenues-Batard-Montrachet – Chevalier-Montrachet – Montrachet 

Premiers Crus: Puligny-Montrachet Champs-Canet - Puligny-Montrachet Les Combettes - Puligny-Montrachet Les Folatières - Puligny-Montrachet La Garenne - Puligny-Montrachet Les Perrières, Puligny-Montrachet Les Referts

Villages: Chassagne-Montrachet – Puligny-Montrachet