Domaine Jean Pillot et Fils a Chassagne-Montrachet
Jean-Marc Pillot è un vignaiolo appassionato e di grande talento, ha per obiettivo quello di affermare i superbi territori di Chassagne-Montrachet. Con 10 ettari di vigneti suddivisi in parti uguali tra Pinot nero e Chardonnay è considerato come una delle aziende principali del comune. I suoi bianchi vendemmiati ad alta maturità presentano una notevole precisione aromatica ed un grande equilibrio e capaci di durare nel tempo, vini che si rilevano per maturità e ricchezza, ma dotati di grande freschezza e una superba mineralità.
Domaine Jean Pillot et Fils a Chassagne-Montrachet
Rossi: 5 ha. Pinot noir 100%
Bianchi: 5 ha. Chardonnay 100%
“Appellations prodotte”
Grands Crus:
Premiers Crus: Chassagne-Montrachet Caillerets blanc - Chassagne-Montrachet Chenevottes blanc - Chassagne-Montrachet Les Macherelles rouge - Chassagne-Montrachet Les Macherelles blanc -Chassagne-Montrachet Morgeot “Fairendes” rouge - Chassagne-Montrachet Morgeot”Fairendes” blanc - Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean rouge - Chassagne-Montrachet Vergers “Clos Saint Marc” blanc
Villages: Chassagne-Montrachet rouge - Chassagne-Montrachet blanc
Postato in: Côte de Beaune, Degustazioni, Produttori
Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot “Fairendes” blanc 2004
Di recente abbiamo assaggiato in una bella serata dedicata alla Côte de Beaune il vino di maggiore fascino di Jean-Marc Pillot.
Un vino di grande “charme”, complesso ed avvolgente. Si profila su sensazioni balsamiche, mela cotogna, erbe aromatiche, agrumi, liquirizia, pepe bianco, sfumature minerali, …
In bocca ha stoffa, forza ed equilibrio, il finale è seducente e di grande livello. Un grande vino che fonde concentrazione, potenza, eleganza ed armonia. Ci chiede solamente di lasciarlo riposare ancora qualche tempo; chissà come sarà tra una decina d’anni. Siamo al livello di un Grand Cru.
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Morgeot 1999
Si presenta con aromi di cuoio, ma subito evolve su un frutto ben maturo, dove emergono frutti neri di bosco (more, mirtilli, …), ben rinfrescati da evoluzioni floreali, mentre le note speziate formano un elegante contorno. Aromi che dureranno nel bicchiere per tutta la serata. In bocca è incredibilmente vigoroso, si distinguono tannini vellutati e di grande personalità che, in progressione, introducono un gran finale, molto lungo e armonioso. I ritorni sono fruttati e minerali. Un vino che sta cominciando a sviluppare grandi complessità e che sfata l’idea che a Chassagne-Montrachet si facciano solo grandi bianchi. Al termine nel bicchiere restano aromi di pepe bianco e mentolati.